文献类型： 中文期刊
作者： 裘永良 1 ;
作者机构： 1.吉林省农科院畜牧分院
期刊名称： 养禽与禽病防治
ISSN： 1008-3847
年卷期： 1995 年 03 期
页码： 28
收录情况： 北大核心
摘要： 禽蛋的结构是由外到内的蛋壳、壳膜、蛋白、蛋黄、系带、胚盘和气室构成。 1.蛋壳(又名蛋皮):有包住和保护蛋白、蛋黄等蛋内容物的功能,其主要成分是碳酸钙。
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