文献类型： 中文期刊

作者： 张春梅 ¹ ; 沈雁 ² ; 葛畅 ³ ; 黄玉林 ² ; 唐敏敏 ² ; 王仁才 ¹ ; 陈卫军 ² ;

作者机构： 1.湖南农业大学园艺园林学院

2.中国热带农业科学院椰子研究所

3.海南大学食品学院

关键词： 槟榔花;提取物;羟基自由基;脱氧核糖降解

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2010 年 31 卷 06 期

页码： 81-85

收录情况： CSCD

摘要： 以槟榔花茶为试验材料,分别采用3种提取方法,即:①100℃沸水浴提取3次,每次30min;②超纯水常温提取3次,每次6h;③95%的乙醇常温提取3次,每次6h。研究采用不同提取方法对应所得的槟榔花提取物对Fe2+的络合能力、Fe3+的还原能力和DPPH自由基的清除作用;并测定每种提取物的总酚含量,以Fenton反应为模型,研究不同提取物对羟基自由基诱导2-脱氧核糖降解的保护机理。结果表明,以第1种提取方法(100℃沸水浴提取3次,每次30min)所得的提取物抑制脱氧核糖降解和清除DPPH自由基的能力较强,总酚含量较高,但其对Fe2+的络合能力和Fe3+的还原能力相对较弱。