文献类型： 中文期刊

作者： 武倩 ¹ ; 王丹 ² ; 李冰 ¹ ; 李巧玲 ² ; 程玉豆 ³ ; 关军锋 ³ ;

作者机构： 1.河北师范大学生命科学学院

2.河北科技大学生物科学与工程学院

3.河北省农林科学院遗传生理研究所

关键词： 深州蜜桃;酚;乙烯;多酚氧化酶;果肉褐变

期刊名称： 河北农业大学学报

ISSN： 1000-1573

年卷期： 2016 年 39 卷 02 期

页码： 75-80

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为减少贮藏期间冷害的发生,以深州蜜桃(Prunus persica L.Batsch cv.Shenzhou)为供试材料,研究了自发气调包装联合聪明鲜(MAP+SF)以及联合乙烯控释剂(MAP+ESF)对果实贮藏品质的影响。结果显示:低温贮藏49d后,MAP+SF处理果实PPO活性显著高于对照果实(CK),果肉褐变指数显著低于MAP处理果实;MAP+ESF处理保持了果实硬度,降低了果肉褐变指数、出汁率和总酚含量、PPO活性。20℃货架3d后,MAP+SF延缓了果肉褐变,减少了总酚含量,但提高了果实出汁率,加剧了果实腐烂率;MAP+ESF处理减少了果肉褐变和果实腐烂,降低了出汁率和总酚含量。这表明MAP+ESF处理技术可有效改善果实贮藏品质,延长货架期。