您好，欢迎访问浙江省农业科学院 机构知识库！
浙江省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

甘薯品种干率与油炸薯片含油量和硬度间的相关性

文献类型： 中文期刊

作者： 吴列洪 1 ; 沈升法 1 ; 李兵 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所

关键词： 甘薯;干率;油炸薯片;含油量;硬度

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2009 年 24 卷 11 期

页码： 47-49

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 选择20个干率18.72%~35.02%的甘薯品种,切成1.6~1.8 mm薄片,(135±10)℃常压油炸,测定薯片含油量和硬度。结果表明薯片含油量与干率成线性负相关,相关系数R=-0.827,薯片硬度与干率成非线性正相关,相关系数R=0.965,薯片硬度与含油量呈非线性负相关性,相关系数R=-0.890。显示油炸薯片含油量和硬度不可能同时达到最佳值。干率24%~26%的品种,薯片含油量在25%左右,硬度值650~700 g,具有较好的油炸品质,可以考虑作为油炸薯片专用品种选育的主要方向。

  • 相关文献

[1]甘薯胡萝卜素含量、干率聚合育种的一个特例. 沈升法,项超,吴列洪,李兵. 2020

[2]基于图像RGB特征值的甘薯色素与肉色关系初步探讨. 沈升法,吴列洪,李兵. 2015

[3]品种和块根大小对春季迷你甘薯食味的影响. 沈升法,项超,吴列洪,季志仙. 2022

[4]耕作方式对浙油50农艺性状及产量的影响. 余华胜,丁厚栋,林宝刚,华水金,张尧锋,张冬青. 2013

[5]甘蓝型油菜种子含油量与蛋白质及其他农艺性状遗传关系的分子生物学剖析. 赵坚义,W.Ecke,张冬青,H.C.Becker. 2004

[6]能源油菜. 陈锦清,黄锐之. (Mis

[7]加工条件对细菌纤维素凝胶理化性质的影响. 杨颖,唐伟敏,陆胜民. 2018

[8]油菜N13和N18上含油量QTL作图区间相关候选基因克隆. 邵珏,汪义龙,邵玉锁,曹明富,赵坚义. 2010

[9]油菜种子成熟度对千粒重和含油量性状的影响. 刘玉霞,汪义龙,丁瑜,陈飞,黄吉祥,倪西源,赵坚义. 2011

[10]利用IF_2群体定位油菜含油量和产量相关性状QTL. 程爽,孙中永,黄吉祥,曹明富,赵坚义. 2013

[11]高产高油杂交油菜浙油杂1403及其化杀制种技术. 苏烨琴,李育,林宝刚,付习. 2023

[12]油菜含油量性状QTL关联分析及有利等位基因在品种中的构成分析. 孙中永,程爽,王继变,黄吉祥,陈飞,倪西源,赵坚义. 2012

[13]大肠杆菌乙酰辅酶A羧化酶accD亚基表达载体的构建及遗传转化研究. 王伏林,郎春秀,刘仁虎,吴关庭,冯都华,陈锦清,石春海. 2011

[14]利用BC_3F_1群体定位和分析甘蓝型油菜A7-含油量QTL. 邵玉锁,倪西源,黄吉祥,任丽平,赵蔚,方小燕,曹明富,赵坚义. 2010

[15]甘蓝型油菜黄籽突变对含油量和蛋白质含量的影响. 刘于,王伏林,刘仁虎. 2017

[16]高产高油优质油菜浙油50的选育及特征特性. 张冬青,张尧锋,余华胜,林宝刚,华水金,丁厚栋. 2015

[17]转异质型ACCase复合基因对油菜含油量的影响. 王伏林,吴关庭,郎春秀,刘仁虎. 2017

[18]播期、密度和氮肥用量对‘浙油50’产量和含油量的影响. 林宝刚,余华胜,张尧锋,丁厚栋,黄银琪,张冬青. 2012

[19]基因工程创制油菜种子基生物燃油的关键技术. 陈锦清,黄锐之. 2005

[20]近红外漫反射光谱法对粮油作物品质无损分析的研究. 王林友,王建军,张冬青,张尧锋,张利华,周学秋. 2002

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：浙江省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台