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梨脱萼果与宿萼果品质比较

文献类型： 中文期刊

作者： 陈园园 1 ; 罗嘉亮 2 ; 李凯 2 ; 宋宇琴 2 ; 李六林 3 ;

作者机构： 1.山西农业大学园艺学院;山西省农业科学院果树研究所

2.;山西农业大学园艺学院;山西省农业科学院果树研究所

3.;山西农业大学园艺学院;山西省农业科学院果树研究所;

关键词： 梨;脱萼;品质;果实质地;石细胞

期刊名称： 北京农学院学报

ISSN： 1002-3186

年卷期： 2018 年 01 期

页码： 15-21

摘要： 【目的】对多个梨品种的脱萼果与宿萼果的内外品质进行综合比较,为梨优质果实的评价和品质提升提供理论和实践指导。【方法】以玉露香梨、酥梨、玉酥梨、红香酥、硕丰5个品种为试验材料,采用质构仪分析果实质地特性等方法,研究脱萼果与宿萼果内外品质。【结果】不同品种脱萼果的单果重均显著低于宿萼果,可溶性固形物含量均高于宿萼果;不同品种的各个质地指标在脱萼果与宿萼果之间没有显著差异;脱萼果的果皮硬度及果肉硬度均小于宿萼果;单位面积果肉组织中,不同梨品种脱萼果的石细胞含量均高于宿萼果,但大直径石细胞团含量均低于宿萼果。【结论】综合比较梨脱萼果、宿萼果内外品质后可得,脱萼果果个更为适中、果形佳,且可溶性固形物含量更高,硬度及石细胞团直径较小,口感更好。

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