您好，欢迎访问山西省农业科学院 机构知识库！
山西省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

山西谷子全粉淀粉指标间相关性及消化特性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 杜文娟 1 ; 林娟 2 ; 许辉 2 ; 姜龙波 1 ; 李萍 1 ; 张喜文 1 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院谷子研究所

2.郑州轻工业学院

关键词： 谷子;淀粉;直链淀粉;抗性淀粉;淀粉消化特性

期刊名称： 粮油加工(电子版)

ISSN： 2095-6495

年卷期： 2014 年 07 期

页码： 52-57

摘要： 本文主要研究了77个山西谷子全粉样品中淀粉组分的相关性以及淀粉消化特性。分别测定了谷子金粉中淀粉、直链淀粉和抗性淀粉(RS)含量。制备谷子淀粉并分析了淀粉中快速消化淀粉(RDS)、慢速消化淀粉(SDS)、RS的含量以及淀粉消化指数(SDI)和持续消化淀粉(LS)。结果表明:各品种间RS含量差异性较大;全谷物以及制备得到的淀粉所测定的备指标间相关性较强。其中。谷子中RS与直链淀粉相关性最强(r=0.885),对谷子中RS聚类分析后发现。RS与直链淀粉近似呈线性相关(r=0.954)。对谷子淀粉体外消化研究表明:黄谷(2010)等品种中SDS舍量较高,晋谷21号(2010)等品种中RS含量较高,而陇谷10号(2012)等品种中LS含量相对较高,这些品种适用于糖尿病等人群食用或有助于开发相关降糖产品。

  • 相关文献

[1]基于WGCNA挖掘谷子淀粉合成相关基因. 胡萌萌,张丽玲,张雅坤,郄倩茹,任碧云,侯思宇,朱喆标,高建华,王海岗,李旭凯,韩渊怀. 2021

[2]山西省不同品种谷子淀粉理化性质的比较. 申瑞玲,邵舒,董吉林,杜文娟,张喜文,姜龙波. 2015

[3]近红外漫反射光谱法快速检测谷子蛋白质和淀粉含量. 田翔,刘思辰,王海岗,秦慧彬,乔治军. 2017

[4]生态环境对谷子蛋白质、脂肪和淀粉含量的影响. 赵淑玲,李洪,王殿瀛,郭桂兰,王玉文. 1990

[5]小米淀粉特性研究概述及其前景展望. 杨斌,李萍,张文兴,芦明,张艾英,张喜文. 2009

[6]作物抗性淀粉研究进展. 李颜方,王高鸿,杜艳伟,王振华,成凯,王玉文,赵根有,赵晋锋,余爱丽. 2019

[7]中国黍稷种质资源抗性淀粉含量分析. 丁敏,陈小红,张宇奇,王海岗,陈凌,井苗,乔治军,王瑞云. 2021

[8]北方春糜子区黍稷资源抗性淀粉含量差异分析. 王倩,陈小红,马瑞凯,王海岗,陈凌,井苗,乔治军,王瑞云. 2021

[9]高抗性淀粉小麦研究进展. 张建华,尚保华,行翠平,史民芳. 2019

[10]40份糜子资源淀粉组成及含量分析. 邵欢欢,石甜甜,何杰丽,冯颖,陈凌,王海岗,王瑞云,乔治军. 2019

[11]比色法测定糜子中的直链淀粉. 田翔,乔治军,秦慧彬,曹永彪,康国帅. 2015

[12]高淀粉玉米的品质改良. 安伟,樊智翔,郭玉宏,米小红,徐澜. 2002

[13]双波长比色法测定糜子中直链/支链淀粉含量. 田翔,乔治军,陈艳霞. 2015

[14]谷子(粟)蛋白质品质及其优化栽培. 马建萍,古兆明,古世禄,吕建珍. 2009

[15]烯效唑对谷子生长发育及生理特性的影响. 马建萍,古世禄,独俊娥,刘子坚. 1999

[16]发挥优质谷子品种优势,走区域经济品牌战略之路. 武新艳,武毓常. 2002

[17]不同措施对谷子(粟)水分利用效率(WUE)的影响. 古世禄,马建萍,郭志利,得俊娥. 1999

[18]化控间苗谷种栽培技术研究. 王节之,郝晓芬,王根全,王晓宇,王潞英. 2009

[19]春谷抗旱备种保全苗技术. 马建萍,独俊娥,刘晓东,吕建珍. 2009

[20]谷子杂交种免(少)间苗技术研究. 樊修武,黄学芳,池宝亮,黄明镜,张冬梅. 2012

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：山西省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台