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玉露香梨采后病原菌分离鉴定及其生物学特性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 侯亚茹 1 ; 高振峰 1 ; 杨志国 1 ; 陈恬 1 ; 张阳 2 ; 关军锋 2 ; 张立新 1 ; 张晓宇 1 ;

作者机构： 1.山西农业大学食品科学与工程学院

2.河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所

关键词： 玉露香梨;病害;病原菌;分离鉴定;生物学特性

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2022 年 43 卷 018 期

页码： 122-129

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 真菌侵染造成的腐烂是影响玉露香梨采后贮藏的主要因素.为明确导致玉露香梨采后腐烂的病原菌种类及其生物学特性,对其采后病原菌进行分离纯化,结合形态学和分子生物学特征确定其种类,并明确在不同温度、pH、碳源和氮源条件下病原菌的生长情况.结果表明:Alternaria alternata、Aspergillus、Penicillium polonicum和Fusarium是导致玉露香梨采后腐烂的主要病原菌.Alternaria alternata和Fusarium的最适生长温度为25~30℃,而Aspergillus和Penicillium polonicum最适生长温度分别为25~35℃和20~25℃;Alternaria alternata和Aspergillus的最适生长pH分别为6~10和7,而Penicillium polonicum和Fusarium最适生长pH则均为5~7;Alternaria alternata和Penicillium polonicum的最适生长碳源分别为葡萄糖和甘露醇,Aspergillus和Fusarium最适生长碳源为麦芽糖;Alternaria alternata、Aspergillus和Fusarium最适生长氮源为牛肉膏,而Penicillium polonicum最适生长氮源为蛋白胨.

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