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日粮中添加黄灯笼辣椒油树脂对文昌鸡屠宰性能和肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 刘佳 1 ; 李琼 1 ; 周汉林 1 ; 周璐丽 1 ; 王定发 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所

关键词： 黄灯笼辣椒;文昌鸡;屠宰性能;肉品质

期刊名称： 饲料工业

ISSN： 1001-991X

年卷期： 2015 年 36 卷 14 期

页码： 14-18

收录情况： 北大核心

摘要： 试验旨在研究黄灯笼辣椒油树脂对文昌鸡屠宰性能和肉品质的影响。选取180只1日龄文昌鸡,集中育雏2周后随机分成4组,每组3个重复,每个重复15只,0组为对照组,1、2、3组分别在基础日粮中添加100、200、400 mg/kg的黄灯笼辣椒油树脂,饲养11周。试验结果表明:基础日粮中添加黄灯笼辣椒油树脂,对11周龄文昌鸡屠宰率有显著影响(P<0.05),与对照组相比,活体重、全净膛率、腿肌率、腹脂率、胸肌率和肝脏率均无显著影响(P>0.05);对提高肌肉粗脂肪含量均有一定作用,但不显著(P>0.05);对200、400 mg/kg添加组胸肌滴水损失有显著影响,对腿肌滴水损失影响不显著(P>0.05);腿肌p H值、水分含量和粗脂肪含量均高于胸肌,对肌肉45 min和24 h p H值、剪切力影响不显著(P>0.05)。

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