文献类型： 中文期刊

作者： 宿志伟 ¹ ; 赵峰 ¹ ; 姜雪 ¹ ; 刘远平 ² ; 刘志敏 ² ; 牟伟丽 ³ ; 周德庆 ¹ ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所

2.山东时进检测服务有限公司

3.蓬莱京鲁渔业有限公司

关键词： 牡蛎;树脂;贝类毒素;监测;预警

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2017 年 38 卷 06 期

页码： 303-309

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用高效液相色谱-串联质谱(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLCMS/MS)方法监测养殖牡蛎中5种腹泻性贝类毒素与6种麻痹性贝类毒素含量变化及分布特征,分别利用HP20大孔型吸附树脂与SP700吸附树脂作为富集树脂,富集养殖海域海水中5种腹泻性贝类毒素与6种麻痹性贝类毒素,利用HPLC-MS/MS检测方法分析其中毒素含量,同步监测了养殖海域内牡蛎与海水中毒素含量,探究了两者之间的关系,建立了牡蛎内贝类毒素含量随海水内贝类毒素含量之间的变化规律。结果显示:在该海域内一共监测到OA、DTX-1、GYM、PTX-2 4种腹泻性贝类毒素与STX、dc STX两种麻痹性贝类毒素;在整个监控期内,海水中所监测贝类毒素随时间变化呈现先增长,达到峰值后逐渐降低趋势。牡蛎中毒素含量与海水中毒素含量呈正相关关系,即牡蛎内毒素的增长随海水内毒素的增长而增长,但牡蛎内毒素含量的峰值出现时间在海水中毒素含量出现峰值之后,延后时间为14 d。根据固相吸附毒素跟踪技术原理,可以提前14 d预警牡蛎内毒素含量。