山西省农业科学院机构知识库

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文献类型：中文期刊

作者：王长生 ¹ ;

作者机构： 1.山西省农业科学院畜牧兽医研究所

期刊名称：山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 1992 年 11 期

页码： 36-38

收录情况：北大核心

摘要：乌骨鸡又称“竹丝鸡”、“泰和鸡”,原产我国江西省泰和县,以广东、福建等地分布较多。它是国际上承认的一个珍贵的药用及观赏型鸡种,其肉质富含各种营养物质,特别是必需氨基酸含量比普通鸡肉高出25%,铁含量高出45%,肉质鲜嫩,味道独特,很受港澳和东南亚市场欢迎。目前,乌