文献类型： 中文期刊
作者： 王豫颖 1 ; 陈奇凌 2 ; 赖童飞 1 ; 徐勇 1 ; 田世平 1 ; 秦国政 1 ;
作者机构： 1.中国科学院植物研究所
2.新疆农垦科学院林园所
关键词： 葡萄;壳聚糖;油菜素内酯;落粒;品质
期刊名称： 保鲜与加工
ISSN： 1009-6221
年卷期： 2009 年 9 卷 02 期
页码： 27-30
摘要： 以新疆无核白葡萄为试材,采前喷施油菜素内酯(BRs)和壳聚糖(CH),观察贮藏期葡萄落果率变化,并分析对葡萄品质和衰老相关酶活的影响。结果表明,两种处理在贮藏前期均能有效降低贮藏期葡萄落果率,壳聚糖效果好于油菜素内酯。二者均降低了果实酸度,提高了果实糖酸比,对果实总维生素C(抗坏血酸)含量没有影响,但明显提高了VC的还原度,使PG、POD和LOX等果实成熟衰老相关酶的活力高峰向后推迟了15～30天。推论BRs和CH可能是通过延迟无核白葡萄果实成熟衰老进程来减少落果,也暗示了无核白葡萄迅速的成熟可能是导致果实过早脱落的原因。
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