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• “摇青”工艺对‘茗冠茶’花果香型红茶风味品质的影响

  作者：宋振硕;项丽慧;陈键;王秀萍;陈林

  关键词：茗冠茶;红茶;摇青;花果香;生化成分

• 武夷岩茶加工过程代谢轮廓的动态变化规律

  作者：陈林;宋振硕;项丽慧;张应根;陈键

  关键词：武夷岩茶;代谢物;做青;烘焙;风味品质

• 白茶柱层析分离过程中化学组分含量与弹性蛋白酶抑制活性的变化

  作者：王丽丽;林清霞;王晨旭;陈林

  关键词：白茶;柱分离;化学组分;弹性蛋白酶;荧光猝灭活性

• 茶多酚在食品活性包装膜中的应用研究进展

  作者：黄婷;林清霞;王丽丽;王秀萍;张应根;钟秋生

  关键词：茶多酚;活性包装;食品包装;抗氧化性;抗菌性

• 膜分离对福建产不同茶类提取物化学组成和抗氧化活性的影响

  作者：林清霞;王丽丽;宋振硕;蔡淑娴;刘仲华;陈林

  关键词：茶叶;水提物;膜分离;生化成分;抗氧化

• 室温贮藏对花果香红茶风味品质的影响

  作者：宋振硕;卫聿铭;李铁汉;项丽慧;张应根;陈林;宁井铭

  关键词：花果香红茶;贮藏;感官品质;代谢组学;生化成分

• 乌龙茶鲜叶游离氨基酸组成轮廓的模式识别研究

  作者：张应根;宋振硕;陈林;陈键;王丽丽;项丽慧

  关键词：乌龙茶;绿茶;鲜叶;氨基酸;模式识别