文献类型： 中文期刊
作者： 郑素慧 1 ; 李文军 2 ; 娄恺 2 ;
作者机构： 1.新疆农业大学食品科学学院
2.新疆农业科学院微生物研究所
关键词： L-脯氨酸;发酵;黄色短杆菌
期刊名称： 食品研究与开发
ISSN： 1005-6521
年卷期： 2008 年 29 卷 06 期
页码： 61-66
收录情况： 北大核心
摘要： 以黄色短杆菌(Brevibacterium flavum)AP117为出发菌进行了摇瓶条件下的脯氨酸发酵条件研究。正交试验结果表明,发酵培养基中蔗糖、乙酸铵、L-异亮氨酸、生物素和硫胺素的最适用量分别为4.0%、4.0%、300 mg/L﹑400μg/L和600μg/L,发酵培养72 h后,L-脯氨酸积累可达57.12 g/L。同时考察了硫酸镁﹑磷酸二氢钾﹑不同装液量﹑接种量和初始pH对菌株AP117积累L-脯氨酸的影响。
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