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西瓜果实中番茄红素研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 张帆 1 ; 王倩 1 ; 何洪巨 2 ; 许勇 2 ;

作者机构： 1.中国农业大学

2.国家蔬菜工程技术研究中心

关键词： 西瓜;番茄红素;含量;作用

期刊名称： 中国西瓜甜瓜

ISSN： 1004-6666

年卷期： 2003 年 06 期

页码：

摘要： 阐述了西瓜果实中番茄红素的生理功能、生物合成途径,影响西瓜番茄红素含量的因素,以及西瓜中番茄红素的作用方面的研究进展。

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