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文献类型：中文期刊

作者：陈键 ¹ ; 王丽丽 ¹ ; 宋振硕 ¹ ;

作者机构： 1.福建省农业科学院茶叶研究所

关键词：茶叶色素;分类;形成;分析测定;品质

期刊名称：茶叶科学技术

ISSN： 1007-4872

年卷期： 2013 年 04 期

页码： 13-16

摘要：茶叶色素是存在于茶鲜叶和成品茶中的一类有色物质,对茶叶风味品质的形成发挥至关重要的作用。本文从茶叶色素的分类、形成、分析测定及其对茶叶品质的影响等方面进行了综述,以期为进一步开展茶叶色素研究提供参考。

[1]满江红属系统学研究的新进展. 陈坚,徐国忠. 2001

[2]24份龙眼种质资源RAPD分析. 许奇志,李韬,陈秀萍,许秀淡,陈亮,郑少泉. 2008

[3]福建野生大豆生态分布及其分类. 刘德金,徐树传. 1991

[4]芽胞杆菌种类脂肪酸鉴定与分子鉴定方法的比较. 刘国红,林营志,刘波,林乃铨. 2012

[5]鸭腺病毒A型Hexon基因克隆与序列分析. 万春和,刘荣昌,陈翠腾,程龙飞,傅光华,傅秋玲,施少华,陈红梅,黄瑜. 2017

[6]李的孢粉学初步研究. 廖汝玉,任丽花,曾志芳,尹兰香. 2016

[7]南方休闲农业风景资源分类与景观评价. 潘宏,张燕青,林方喜,范超,魏云华. 2017

[8]抗菌肽研究及其在植物病害控制中的应用. 王贤达,林雄杰,胡菡青,王宗华,范国成. 2014

[9]基于稀土元素指纹分析判别安溪铁观音和华安铁观音的研究. 姚清华,林虬,颜孙安,苏德森,林香信,方灵. 2017

[10]正呼肠孤病毒及其分类学依据研究进展. 张云,刘明,欧阳岁东,童光志. 2004

[11]杨桃细菌性斑点病菌的ITS序列分析及PCR检测. 林静,陈庆河,李本金,兰成忠,邱思鑫,许旭萍,翁启勇. 2011

[12]基于稀土元素指纹分析的铁观音原产地溯源技术. 姚清华,颜孙安,张炳铃,林香信,苏火贵,林虬. 2018

[13]芽胞杆菌分类研究进展. 刘国红,林营志,林乃铨,刘波. 2011

[14]红肉脐橙等5个柑橘品种气孔器结构的比较研究. 黄镜浩,温寿星,张凌媛,包榕,吴瑾. 2011

[15]加工工艺对红茶主要生化品质的影响研究进展. 王贵芳,陈荣冰. 2008

[16]乌龙茶做青过程中香气组成的动态变化及其与品质的关系. 黄福平,陈荣冰,梁月荣,陈伟,陆建良,陈常颂,游小妹. 2003

[17]高香型优质乌龙茶新品系瑞香选育简报. 陈荣冰,黄福平,陈常颂,游小妹. 2004

[18]浅谈提高闽东茶叶品质与效益的技术途径. 杨如兴. 1999

[19]密度和施钾水平对闽甜107产量和品质的影响. 黄聪敏,陈山虎,林建新,卢和顶,纪荣昌. 2005

[20]饲用杂交甘蔗闽牧101产草量及品质分析. 曾日秋,洪建基,张茂才,洪月云,卢劲梅,李翠红. 2008