文献类型： 中文期刊
作者： 张红梅 1 ; 陈新 1 ; 顾和平 1 ; 陈华涛 1 ; 袁星星 1 ; 崔晓艳 1 ;
作者机构： 1.江苏省农业科学院蔬菜研究所
关键词： 豆腐;大豆;育种
期刊名称： 大豆科技
ISSN： 1674-3547
年卷期： 2011 年 01 期
页码： 11-14
摘要： 本文总结了大批量小样品豆腐实验室定量分析技术,并对国内外关于豆腐产量(得率)和豆腐品质的大豆遗传育种进行了概述,提出了大豆豆腐专用品种的育种方向,对今后豆腐加工专用大豆品种育种具有指导意义。
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