文献类型： 中文期刊
作者： 王伟 1 ; 张玉 1 ; 王楠 2 ; 王君虹 1 ; 朱作艺 1 ; 李雪 1 ;
作者机构： 1.浙江省农业科学院农产品质量标准研究所
2.浙江树人大学生物与环境工程学院
关键词： 傅里叶变换;近红外;奶粉;品质优劣
期刊名称： 浙江农业科学
ISSN： 0528-9017
年卷期： 2015 年 56 卷 11 期
页码： 1794-1795+1804
摘要： 为快速准确地定性判别奶粉品质的优劣,本研究以市售的20种奶粉为试验样品,分别添加4个含量梯度的大豆蛋白粉和市售淀粉,共形成160个劣质奶粉模拟样本。在12 500~4 000 cm-1波数范围内进行光谱扫描,在11 870~6 030 cm-1波数范围进行建模,结果显示,所建判别模型在掺假物含量1%以上的条件下,对预测集的正确判别率为100%。表明通过近红外光谱法可提供一种快速鉴别奶粉品质优劣的方法。
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