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不同等级箬阳龙珍茶品质差异分析

文献类型： 中文期刊

作者： 任晓晋 1 ; 孙素玲 2 ; 刘岩 2 ; 胡桂仙 2 ;

作者机构： 1.金华市婺城区经济特产站

2.浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所

关键词： 箬阳龙珍;茶叶;等级;品质;主成分分析;正交偏最小二乘-判别分析

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN： 1674-8255

年卷期： 2024 年 003 期

页码： 20-24

摘要： 为研究不同等级箬阳龙珍茶（以下简称箬阳龙珍）品质差异，测定箬阳龙珍感官品质和各理化品质，并采用主成分分析法和正交偏最小二乘-判别分析法对不同等级箬阳龙珍品质进行评价。结果表明，不同等级箬阳龙珍中茶多酚、水浸出物、维生素C含量普遍高于CAQS/MTYX 1006-2019 《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范茶叶类》对茶叶类检定指标的要求；特级箬阳龙珍中感官品质和维生素C含量总体高于一级和二级箬阳龙珍，但其他品质指标之间差异不明显。主成分分析共提取出4个主成分，累积贡献率为84.308%，建立箬阳龙珍品质评价模型为Y=0.345 6Y1+0.282 29Y2+0.128 33Y3+0.086 85Y4，但由评价模型得出的箬阳龙珍综合评价得分与其包装上标识等级不一致；正交偏最小二乘-判别分析筛选出7个影响箬阳龙珍品质的标志差异性因子。本研究将为箬阳龙珍品质评价提供一定理论依据。

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