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蜂蜡涂膜剂对苹果、柑桔的保鲜效果

文献类型： 中文期刊

作者： 尹晴红 1 ; 陆明璋 1 ; 刘邮洲 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院食品饲料研究所

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 1999 年 03 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 果蔬类食品在储存期间，经常由于呼吸作用或冷藏而逐渐脱水、萎缩，或由于微生物作用而腐烂变质，造成损失，以致于完全丧失食用价值。因此对果蔬类食品的保鲜研究显得十分必要。蜂蜡的化学成分主要为高级脂肪酸和一元醇合成的脂肪酸酯。以蜂蜡为基料，加入适量的分散剂配...

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