文献类型： 中文期刊
作者： 刘晓霞 1 ; 郑文佳 1 ; 何萍 1 ; 申东 1 ;
作者机构： 1.贵州省茶叶研究所
关键词： 苦丁红茶;萎凋;发酵
期刊名称： 贵州茶叶
ISSN：
年卷期： 2007 年 035 卷 001 期
页码： 21-23
摘要： 贵州小叶苦丁茶(以下简称苦丁茶)属木犀科女贞属植物,贵州绝大部分县市都有,以遵义、仁怀、绥阳、湄潭、台江、雷山、独山、丹寨、大方、纳雍、织金、安顺等地方产量较大,其它县市也有,民间饮用甚为广泛.把它作为商品上市并销往省外的主要有湄潭、余庆、凤冈、台江、雷山等县市.苦丁茶具有醒脑提神、.清热解毒、降压减肥、清火明目、健胃消积等极大的保健价值和较高的药理功效,并且香气独特,滋味醇和,进口微苦但回甘爽口,是我省民间夏秋季节大众化的清凉饮料.
- 相关文献
[1]苦丁红茶工艺试验及品质分析. 刘晓霞,郑文佳,何萍,申东. 2007
[2]苦丁红茶加工工艺试验及品质分析. 刘晓霞,郑文佳,何萍,申东. 2007
[3]水漂对苦丁红茶制茶工序及品质的影响. 申东,左龙舟,何萍,郑文佳,刘思伟. 2012
[4]贵州工夫红茶不同萎凋时间对比研究. 申东,杨秀龙,黄恭清. 2013
[5]贵州代表性茶树品种茶青萎凋期游离氨基酸动态分析及评价. 潘科,李琴,方仕茂,戴宇樵,冉乾松,刘忠英,杨婷. 2021
[6]茶鲜叶萎凋时期乙烯利溶液对游离氨基酸组分的影响. 李琴,戴宇樵,冉乾松,杨婷,刘忠英,潘科. 2022
[7]不同含水量对金汤红茶发酵与品质的影响. 申东,彭忠,彭刚,石军. 2017
[8]不同辣椒品种对辣椒酱发酵品质的影响. 孙小静,王雪雅,蓬桂华,陆宽. 2017
[9]佛手瓜凝固型酸奶制作工艺优化. 石彬,李咏富,何扬波,龙明秀,梁倩. 2019
[10]不同菌种发酵水豆豉风味多肽的差异. 俞露,陈勤,黄建敏,周俊良. 2017
[11]不同腐熟菌剂对鸡粪堆肥效果的影响. 柳玲玲,范成五,芶久兰,秦松. 2015
[12]乳酸杆菌的应用技术研究进展. 柳玲玲,孙长青. 2015
[13]菜粕的生物发酵脱毒试验. 任荣清,黄波,张洁,潘红,蔡一鸣. 2012
[14]接种发酵对酸菜品质的影响. 孟繁博,张万萍,吴康云. 2017
[15]稻草微生物菌剂组合及基料配方的研究. 李莉娜,吴仙,粟朝芝,朱冠群,韩勇,陈家宏. 2014
[16]风力抑制“遵义红”茶“发酵”研究. 申东,何萍,申立,苟廷维,刘思伟,王勇,王彤,郑文佳. 2016
[17]添加纤维素酶对“冷泡绿茶”成品茶品质的影响研究. 何莲,段学艺,陈娟,王家伦,胡华健. 2014
[18]红茶发酵研究进展. 陈娟,潘科. 2018
[19]苦荞芽苗茶饮料发酵前后营养、风味及抗氧化活性的变化. 李俊,卢扬,赵刚,向达兵,陈中爱,刘辉. 2019
[20]植物乳杆菌发酵苦荞芽苗茶饮料加工工艺研究. 李俊,刘辉,刘永翔,王辉,刘嘉,卢扬. 2018
作者其他论文 更多>>
-
'巴山早'紫色芽叶绿茶加工过程中内含成分的变化及品质分析
作者：罗金龙;陈盛相;郑文佳;杨肖委;张小琴;刘晓霞;沈强
关键词：巴山早;紫色芽叶;绿茶;品质
-
不同胁迫条件对百脉根农艺性状、生理指标及内源激素的影响
作者：李亚娇;刘晓霞;马培杰;罗文举;龙忠富;陈才俊;柳嘉佳;王小利
关键词：百脉根;胁迫;低营养;高重碳酸盐;低磷;抗氧化酶活性;植物激素
-
贵州茶文化、茶产业、茶科技发展八十四年回顾
作者：王敏;杜龙龙;刘亚兵;刘晓霞;胡伊然
关键词：贵州;茶文化;茶产业;茶科技
-
茶叶中γ-氨基丁酸的形成机理及应用研究进展
作者：沈强;罗金龙;张小琴;朱旭君;王镇;郑文佳
关键词：茶叶;GABA;机理;应用
-
微波辅助杀青工艺对贵州针茶品质的影响
作者：沈强;罗金龙;杨肖委;郑文佳;黄富贵;何金涛
关键词：微波;杀青;品质;贵州针茶
-
黔茶1号试制红茶、绿茶和黄茶的品质研究
作者：沈强;张小琴;罗金龙;杨肖委;刘晓霞;周良书;郑文佳
关键词：黔茶1号;红茶;绿茶;黄茶;化学成分;感官品质;香气成分
-
3种不同外形凤冈绿茶的儿茶素、氨基酸和香气组分
作者：王俊红;吴艳;朱永霞;吴小勇;李世合;刘晓霞
关键词：儿茶素组分;氨基酸组分;香气组分;绿茶
