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黑大豆的综合利用与开发

文献类型: 中文期刊

作者: 刘丽君 1 ; 高明杰 1 ; 吴俊江 1 ; 刘淑云 1 ;

作者机构: 1.黑龙江省农科院大豆所

期刊名称: 黑龙江农业科学

ISSN: 1002-2767

年卷期: 1999 年 04 期

页码:

摘要: 近几年来,黑色食品风糜全球。黑豆、黑米等不仅含有丰富的营养成分,且含有独特的生命活性物质和微量元素,具有健身滋补、扶正防病、延年益寿等作用。黑大豆是我省的特产,蛋白质含量居其它豆类之首,不仅富含人体所需的18种氨基酸、维生素和微量元素等,且含有丰富的...

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