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茶多酚和葡萄籽提取物对假单胞菌抗生物被膜的抑制作用

文献类型： 中文期刊

作者： 朱军莉 1 ; 王慧敏 1 ; 王桂洋 1 ; 陆海霞 1 ; 励建荣 2 ;

作者机构： 1.浙江工商大学食品与生物工程学院

2.渤海大学

关键词： 假单胞菌;生物被膜;茶多酚;葡萄籽提取物;抑制

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2016 年 16 卷 01 期

页码： 84-90

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究茶多酚(TP)和葡萄籽提取物(GSE)对假单胞菌生物被膜形成的影响。采用结晶紫法、XTT法和银染法评价TP和GSE在不同质量浓度和不同添加时间下对假单胞菌抗生物被膜的作用。结果表明,2株铜绿假单胞菌能够形成被膜,其中1~3 d是快速形成期。随着作用质量浓度增加,TP和GSE对假单胞菌生长和生物被膜的抑制作用增强(P<0.05),其MIC分别为1 mg/m L和2 mg/m L,在亚抑菌浓度仍表现明显的抗生物被膜作用(P<0.05)。1/2 MIC TP和GSE在被膜形成初期的12 h添加能显著抑制被膜形成(P<0.05),其中0 h添加效果最佳,抑制率为55%~67%;24 h后添加作用微弱,且TP和GSE不能清除成熟的生物被膜。TP和GSE处理组显著降低被膜菌的菌体活力(P<0.05),并且处理组细菌胞外分泌物低于对照组。TP和GSE在亚抑菌浓度下表现出较强的抗铜绿假单胞菌生物被膜作用,主要通过影响假单胞菌初期的粘附。本研究为植物多酚在食品贮藏和保鲜的广泛应用提供理论基础。

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