文献类型： 中文期刊
作者： 唐颢 1 ; 唐劲驰 1 ; 李家贤 1 ;
作者机构： 1.广东省农业科学院茶叶研究所
关键词： 乌龙茶;品质成因;生理生化
期刊名称： 福建茶叶
ISSN： 1005-2291
年卷期： 2005 年 03 期
页码： 14-16
摘要： 本文从品种特性、栽培生理、加工技术、品质生化等方面综述了乌龙茶品质形成的生化机理研究进展,并展望了今后围绕乌龙茶品质成因及其品质化学新的研究方向和手段。
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