您好,欢迎访问黑龙江省农业科学院 机构知识库!

负压辅助钙营养强化对发芽糙米富钙效果的影响

文献类型: 中文期刊

作者: 李菁 1 ;

作者机构: 1.黑龙江省农业机械工程科学研究院

关键词: 负压;钙;营养强化;发芽糙米;富钙效果

期刊名称: 食品研究与开发

ISSN: 1005-6521

年卷期: 2023 年 005 期

页码: 68-72

收录情况: 北大核心

摘要: 在糙米催芽过程中进行钙营养强化,并在催芽中期采取负压辅助处理富钙,研究不同浓度CaCl2溶液(100、150、200 mg/L)浸泡催芽和不同强度负压(-0.06、-0.08、-0.10 MPa)处理对发芽糙米中钙含量的影响,以及负压辅助钙营养强化对糙米在发芽过程中产生γ-氨基丁酸(gamma-aminobutyric acid,GABA)的影响。结果表明,营养强化处理最佳条件为CaCl2浸泡液浓度150 mg/L、负压处理强度-0.08 MPa、负压处理时间4 h。在此条件下得到发芽糙米中钙含量最高可达523 mg/kg,GABA含量可达89.65 mg/100 g。

  • 相关文献

[1]影响芽类食品营养强化效果因素分析. 李菁. 2024

[2]发芽糙米的营养功能和进一步开发应用. 孟春玲,孟庆虹,张守文. 2014

[3]通风改善发芽糙米微波连续干燥均匀性. 郑先哲,朱广浩,卢淑雯,徐浩,刘成海,秦庆雨,孙井坤. 2017

[4]熟化发芽糙米粉对高脂血症大鼠的作用研究. 张志宏,孟庆虹,高扬,张英蕾,严松,管立军,卢淑雯. 2021

[5]发芽糙米中粗多糖的纯化及分子量测定. 刘晓飞,张宇,王薇,关桦楠,张娜,马永强,卢淑雯. 2019

[6]发芽糙米产品标准的制定研究. 严松,孟庆虹,卢淑雯,管立军,张志宏,高扬,李家磊,王崑仑. 2019

[7]发芽糙米多糖双水相萃取工艺优化及其抗氧化活性. 刘晓飞,王鑫,孟庆虹,张宇,龚丽丽,马永强,卢淑雯. 2017

[8]发芽糙米中多糖提取工艺优化及抗氧化研究. 张宇,马永强,刘晓飞,王鑫,孟庆虹,卢淑雯. 2018

[9]发芽糙米挤压膨化产品的质量性状分析. 张宇,刘晓飞,任传英,孟庆虹,李梓瑛,马永强,卢淑雯. 2018

[10]发芽糙米糖蛋白结构表征及抗氧化性能分析. 刘晓飞,侯艳,马京求,程传兴,张娜,卢淑雯. 2021

[11]发芽糙米多糖的结构解析及降糖活性分析. 刘晓飞,马京求,侯艳,张宇,林枞雨,张娜,卢淑雯. 2021

[12]基于柱后衍生发芽糙米中γ-氨基丁酸HPLC检测方法的建立及应用. 王丽群,潘媛媛,孟庆虹,张志宏,严松,高扬,卢淑雯. 2016

[13]心土培肥改良白浆土后效调查. 匡恩俊,刘峰,郭文义. 2008

[14]日粮营养水平对肉鹅血清钙磷、碱性磷酸酶及胫骨钙磷的影响. 王宗伟,牟晓玲,杨国伟,李佶恺,刘大森. 2009

[15]日粮营养素水平对东北肉鹅生长性能及血液生化指标的影响(29~56日龄). 牟晓玲,王宗伟,隋美霞,杨赵伟,刘海霞,杨国伟,李佶恺,刘大森. 2009

[16]1-28日龄东北肉鹅饲粮适宜代谢能、粗蛋白质、钙和非植酸磷水平的研究. 王宗伟,杨国伟,李佶恺,牟晓玲,曹秀青,隋美霞,杨方,刘大森. 2009

[17]日粮营养素水平对东北肉鹅生长性能及血液生化指标的影响(1~28日龄). 王宗伟,牟晓玲,杨国伟,李佶恺,刘大森. 2009

[18]心土培肥改良白浆土的研究Ⅰ白浆土心土培肥的效果. 匡恩俊,刘峰,贾会彬,张玉龙. 2008

[19]钙对马铃薯影响的研究进展. 马爽. 2017

[20]心土培肥改良白浆土的研究Ⅱ心土对作物产量的贡献及磷、钙培肥心土的效果. 匡恩俊,刘峰,高中超,周宝库,张玉龙,贾会彬. 2011

作者其他论文 更多>>