文献类型： 中文期刊
作者： 吴潇 1 ; 潘玉春 2 ; 唐雪明 1 ;
作者机构： 1.上海市农业科学院生物技术研究所
2.上海交通大学农业与生物学院
关键词： 肉品质;DNA溯源技术
期刊名称： 猪业科学
ISSN： 1673-5358
年卷期： 2009 年 26 卷 03 期
页码： 105-106
摘要： 食品安全问题的频频爆发,使得食品溯源管理应运而生。作为食品的重要组成部分,肉制品的溯源管理尤为重要。在众多的溯源技术中,DNA溯源技术逐步占领主导地位。
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