文献类型： 中文期刊
作者： 陶海腾 1 ; 张春江 1 ; 陈晓明 1 ; 吕飞杰 2 ; 台建祥 2 ; 李开绵 3 ;
作者机构： 1.中国农业大学食品科学与营养工程学院
2.中国农业科学院作物科学研究所
3.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所
关键词： 木薯生产副产物;ICP-MS;矿质元素;重金属元素
期刊名称： 光谱学与光谱分析
ISSN： 1000-0593
年卷期： 2009 年 29 卷 07 期
页码： 1983-1985
收录情况： EI ; SCI ; 北大核心 ; CSCD
摘要： 木薯是我国广泛种植的热带作物,其块根富含淀粉,近年来常被用来生产燃料乙醇,是热门的生物质能源作物。木薯生产的同时产生了茎叶皮等大量副产物,长期以来被看成是废弃物,得不到充分的利用。木薯生产副产物含有很多营养成分,可以开发成高附加值的食品。采用ICP-MS技术对木薯生产副产物的矿质元素和有害重金属元素进行了研究,表明其含有丰富的人体必需矿质元素,大量元素的含量从高到低是K>Ca>P>μg>S>Mn>Zn>Na>Fe>B>Cu,尤其Fe,Mn,Zn和B含量达到10~800μg.g-1(DW,干重),微量元素Mo,Co,Se和Ge的含量均在0.01~0.2μg.g-1(DW)。除了上述有益矿质元素以外,副产物中重金属元素含量均达到国家标准,只是茎皮中Pb含量稍微偏高,达到2.19μg.g-1(DW)。
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