文献类型： 中文期刊

作者： 刘世明 ¹ ; 王浩波 ¹ ;

作者机构： 1.内蒙古畜牧科学院

期刊名称： 内蒙古畜牧科学

ISSN： 1003-1642

年卷期： 2000 年 04 期

页码： 32-33+39

摘要： 比利时的农业主要以畜牧业为主,畜牧业产值占农业总产值的58 %,比利时的畜牧业是高度发达的集约化生产体系.以生产健康、质优的畜产品,保护消费者利益为目的,在畜牧业生产过程中,动物卫生和肉类产品的质量都经过认真的检疫检验,才能走向市场,其卫生检疫、防疫体系相对健全.1 建立严格的检疫体系1．1 管理措施严格,结构精炼 在比利时,动物卫生和肉类产品质量分别由农业部动物质量产品局和国家公共健康部兽医检测局负责.农业部主要负责活畜检疫和疫病的鉴定检测,并对个体兽医资格进行认证.屠宰检疫由国家公共健康部兽医检测局负责,凡进入屠宰场的屠宰动物,必须要经过农业部质量认可的达到屠宰标准并持有出生后就登记办理护照的动物方可屠宰.对无照动物一律扑杀销毁,屠宰场的检疫人员由国家公共健康部统一委派的兽医人员,对屠宰场进行监督.国家卫生健康部兽医检测局每3个月对屠宰加工企业的生产环境卫生、产品质量检测工作进行一次评估,达不到生产技术水平标准的就停业检查,甚至吊销营业执照.1．2 建立中心信息库,检疫工作实行信息联网 2000年以前,比利时国家动物产品检测和疫病防治,在国家农业部和公共卫生健康部分别建立了计算机网络系统,这两个系统把产地产品到用户餐桌的整个信息,相互连接起来.主要是省级、地区级、县级到个体兽医涉及到各种动物卫生、疫病以及产品的质量、药物残留量的信息及时搜集,通报给各养殖协会和农业部外派机构,经中央机构信息库,供全国查询,以便做好流通、屠宰、交易等环节的动物跟踪监控.2000年为了更好加强动物疫病防治和动物产品的质量检测,比利时国家建立了SANITEL信息中心库,该信息库把农业部和公共健康部联网,并以中央实验室、协会中心系统、屠宰场、市场、运输、检疫、环境卫生等信息,为政府制定政策和农户饲养提供信息服务,并根据这些信息了解欧盟各国的情况,调整国内的动物和动物产品的贸易方向.为了加强畜产品的竞争力,近期比利时将农业部的兽医局和公共健康部合二为一成立了`联邦食品安全局',负责所有食品监控检测,以解决以前两个部门有时出现的扯皮问题,实行统一管理.1．3 实行动物登记制,建立动物`户口'档案 比利时国家动物饲养实行严格的登记制,牛进行单个登记,羊、猪、家禽采用群体登记.每种动物在出生后,都要进行登记.登记内容有饲养地点、负责人、与动物有关的人员(包括饲养人员、兽医)、运输工具、销售地方、屠宰、屠宰场以及销售去向.这些登记均进入信息中心网,有利于各地查阅了解.登记后,给每个动物发放`护照',护照采用条码卡,上有动物的国别、产地、检测数、检测号码、动物出生日期及性别等.在运输时,要进行第2次填表,登记运输公司销售处、运输车以及与其它动物有无接触情况.每个动物从饲养场到屠宰场都必须有2个耳标.运到屠宰场后,在公共卫生健康部派出的兽医检查后,认为耳标与户口相符,再经过2 h的隔离观察后,才能进行屠宰. 登记工作必须有国家认证的兽医部门参加,并随时派兽医到饲养场地进行饲草料、饲养环境、疫病、药物应用进行抽检,以保证动物健康卫生,无人畜共患病和药物残留量.在动物运输前,通过农业部兽医人员检查达到卫生标准,方能进行运输.1．4 监督机制健全,保证检测质量 动物从饲养场到屠宰场前,要经过农业部委派兽医进行全方位的检查、监测、监督,到屠宰场后,对每个屠宰动物进行`护照'与动物相符核实,并查阅信息库,了解化学、药物残留量及人畜共患病情况,按比利时国家规定,动物在屠宰前14 h要停止用各类抗菌类药物.为了动物产品健康,公共卫生部对派入屠宰场的兽医每5年轮换一次.派入人员,对屠宰场的生产质量、卫生、环境等进行监督,检查是否按国家规定的卫生检疫标准执行.同时,国家规定屠宰场所用的必须是不锈钢器械,墙壁要有2．4 m高的瓷砖贴面.认证单位还对屠宰、取骨、冷藏、肉制品加工生肉和熟肉以及其它副产品的处理过程进行检查.这些项目的检查合格与否,及时向上级部门汇报,并将情况输入信息库.从这些详细的工作,可以看出比利时的动物产品是以确保对消费者健康、卫生、安全为目的的.1．5 检疫人员职业素质高、责任心强 比利时的动物检疫和疾病防治,均有兽医负责执行.全国有兽医5 000余人,其中,10 %是国家公务员,90 %是个体兽医.要成为一个国家认证的兽医,必须有兽医协会和农业部的认可,然后在农业部宣誓就职；在工作中要坚守职责,对疫情必须及时上报,要对国家和农户及消费者负责.同时要与被检的企业签定合同.每3个月兽医人员要向农业部汇报动物检查、屠宰场等情况.兽医检查的内容主要是肉类产品的荷尔蒙、药物残留、饲养环境、卫生情况、长途运输工具,通过检查及早发现疫情.如果兽医人员没有按照国家公务员职责完成任务或有违反行为,农业部和兽医协会都可取消其资格或起诉.2 兽医防疫体系健全2．1 利用网络管理体系确保动物健康 为了确保境内外疫病的控制,比利时农业部建立了CP信息网络中心,通过各省把全国动物疫病防治情况输到网络中心,这个中心还与欧盟的农业发展互通信息,能够及时了解国内、欧洲及全球动物疫情的发生、发展动态,为研究制定保护国内动物健康,开展国际间动物疫病防治的协作提供有价值的信息.在现代信息管理中,他们从动物出生登记到屠宰前的疫病检查全部输入到计算机内,对国内饲养的动物实行终生监控,全方位反映牲畜的健康状况.将可能引起牲畜发生疫病的各种因素降低到最小程度,采取有效措施控制疫病于源头,防止疫情扩散,保护动物健康. CP网每周和主管动物健康的公共卫生部信息网进行一次信息交换,将动物的出生、生长、肉品质以及动物的发展情况、国际发展趋势等信息进行综合分析,以调整国内和国际间动物和动物产品贸易的方向,保证本国畜牧业向着健康、有益的方向发展.2．2 严格选育程序,抓好种源健康 在种畜选育及供应环境中,比利时严格执行防疫、选育制度,杜绝一切疾病在种畜选育过程中发生.被选的动物必须隔离观察1个月,同时进行健康状况检查.在选育过程中,对饲养环境、饲养条件和卫生要求十分严格.兽医2个月定期对选育的种畜进行疫病检查,发现问题坚决处理,绝不用不健康的种畜来供种而导致疫病的传播.比利时的种畜多数是通过农户饲养的优良品种选育而来,兽医最少3次对被选的动物进行检查.首先是产地检查包括饲养条件和环境卫生,然后将动物在选育中心观察,最后在选育中心隔离观察.育种结束,进行全面检查,合格后方可用于种畜.2．3 动物疫病防治重点明确 比利时动物疫病防治,紧密围绕着严重威胁畜牧业生产和新出现的疫病,围绕着对公共健康危害严重,影响国际动物及产品贸易的人畜共患病而开展防治和研究工作.如近几年对欧洲疯牛病的研究,反映了包括比利时在内的欧盟各地,对新出现的严重危胁畜牧业生产和人类健康疫病的高度重视.发现疯牛病后的2年内,他们研究证实了该病的病原、病原侵害的主要部位、易感动物及潜在的危险性、传播途径,搞清了该病对人类的危害,建立了死亡诊断定性方法和标准,并强制扑杀、销毁发病动物及疫区的动物和动物产品,初步控制了疫情的发展.欧洲各国已宣布消灭了口蹄疫,但在全球许多国家仍在发生口蹄疫.在国际间贸易十分频繁的实际情况下,开展与口蹄疫疫苗免疫有关的鉴别诊断研究工作,反映了比利时对国际公认的人畜共患病&&口蹄疫病的防治及防范工作的高度重视.他们建立了具有高度特异性的鉴别自然感染或疫苗反应的口蹄疫抗体,反映了该国可生产制造高质量的预防口蹄疫疫苗.对鸡沙门氏菌的研究,集中反映了比利时对动物食源性沙门氏菌中毒,影响公共健康的人畜共患病防疫的重视程度.通过种鸡检疫净化、强化商品鸡的饲养管理及环境卫生条件,避免沙门氏菌对饲料、动物产下转第39页上接第33页品的污染,确保动物产品优质安全,最终达到保护消费者的健康的目的.鸡法氏囊IBD是严重危害养鸡业的主要疫病之一,对全球发生的IBD免疫失败原因的研究,既反映了比利时对非人畜共患病的警惕,也反映了对畜牧业危害严重的动物疫病防治研究工作的重视,说明该国在禽病研究领域与国际先进水平同步.2．4 严格控制激素和药物的应用 比利时的畜牧业除了重视培育优良畜禽品种、加强对动物健康保护、减少人畜共患病的发生、为人类提供优质的动物产品外,对因药物残留、使用激素、环境污染等引起的动物产品安全问题也高度重视.由国家专门机构分析研究动物生产的流通形势,了解掌握与本国动物及产品贸易频繁国家的动物产品药物残留、激素使用等有关动物产品安全等问题,制定对策.通过对国内动物产品药物残留、使用含激素类添加剂及动物产品保鲜剂、环境污染的跟踪监控,及时发现动物产品的安全问题,确保相应的安全对策手段；加强兽医处方用药管理,规定严格的宰前抗生素停药期等.开展国际间药物残留联合监控,加强行业内部监管,打击工作人员的违法行为.逐步完善各种动物产品、动物生产环节影响动物产品安全因素的监测系统,开展动物始终制的动物健康管理,为产品安全奠定了稳固的基础.2．5 施行废污处理和尸体焚烧 在发展畜牧业的同时,比利时十分重视生态环境的保护.他们不但在育种选育、生产环境、疫病防治等方面做了大量的研究工作,对动物尸体、粪水处理也做了大量的研究.为了人畜的健康,他们投资10亿比郎建成了动物尸体焚烧场,对不健康和死亡的动物、没`户口'的动物及其产品,全部运到焚烧场烧毁,以彻底杜绝疫病的发生.猪粪对环境污染最为严重,他们开展了这方面的处理工作,减少了对土壤、大气的污染,保证动物产品的安全.比利时兽医检疫防疫体系@刘世明$内蒙古畜牧科学院!内蒙古 呼和浩特 010030 @王浩波$内蒙古畜牧科学院!内蒙古 呼和浩特 010030