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我国水禽产品加工现状与展望

文献类型： 中文期刊

作者： 杜金平 1 ; 吴艳 2 ; 刘章武 2 ; 刘焱 2 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院畜牧兽医研究所

2.湖北省农业科学院畜牧兽医研究所;武汉工业学院;湖南农业大学食品科技学院

期刊名称： 水禽世界

ISSN： 1673-1085

年卷期： 2010 年 32 卷 02 期

页码： 13-15

摘要： 我国是世界第一水禽生产大国,水禽产品加工历史悠久,加工产品种类多样,风味各具特色,深受广大人民喜爱。2006年我国鸭鹅饲养总量约为43亿只,鸭鹅肉产量达550万吨,占鸭鹅总饲养量和世界鸭鹅肉总产量的75%以上;水禽蛋产量达到460万吨,是我国水禽产品出口的主要商品,其贸易量居世界首位。

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