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鹿血粉加工工艺初探

文献类型： 中文期刊

作者： 张敏 1 ; 陈晓燕 1 ;

作者机构： 1.贵州省农业科学院生物技术研究所

关键词： 鹿血粉;营养成分;品质;加工工艺

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2002 年 30 卷 02 期

页码： 26-28

收录情况： CSCD

摘要： 系统比较并分析了两种不同工艺制作鹿血粉在感观、营养等方面的差异及原因 ,并就加工中的一些关键步骤进行了探讨。结果表明 ,采用冷冻干燥法 ,在纯血粉∶填充剂∶中药辅料 =4 5～ 6 0∶ 2 5～ 35∶15～ 2 0的条件下 ,制成的成品综合品质最好

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