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文献类型：中文期刊

作者：张敏 ¹ ; 陈晓燕 ¹ ;

作者机构： 1.贵州省农业科学院生物技术研究所

关键词：鹿血粉;营养成分;品质;加工工艺

期刊名称：贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2002 年 30 卷 02 期

页码： 26-28

收录情况： CSCD

摘要：系统比较并分析了两种不同工艺制作鹿血粉在感观、营养等方面的差异及原因 ,并就加工中的一些关键步骤进行了探讨。结果表明 ,采用冷冻干燥法 ,在纯血粉∶填充剂∶中药辅料 =4 5～ 6 0∶ 2 5～ 35∶15～ 2 0的条件下 ,制成的成品综合品质最好

[1]高蛋白营养型鹿肉精粉的研制. 陈晓燕,张敏. 2003

[2]余甘子(橄榄)果粉制作工艺研究. 陈晓燕,张敏. 2002

[3]低糖西瓜果酱加工工艺研究. 陈晓燕,张敏. 2002

[4]鹿血酒加工工艺改进. 张敏,陈晓燕. 2002

[5]鹿骨粉制作工艺及营养成分分析. 张敏,陈晓燕. 2004

[6]不同加工工艺对花香绿茶品质的影响. 魏杰,刘声传,鄢东海,刘红梅,王勇,申东,郑文佳. 2012

[7]金银花叶红茶加工工艺研究. 方仕茂,刘忠英,杨婷,戴宇樵,刘亚兵,彭长高. 2021

[8]不同加工工艺对'巴山早'紫色芽叶绿茶品质的影响. 罗金龙,杨太菊,陈盛相,张可依,刘冠群,李品武,许艳艳. 2022

[9]鹿血血浆和血球蛋白粉加工工艺研究. 陈晓燕. 2003

[10]饲用金荞麦对猪屠宰性能和肉质的影响. 邓蓉,梁应林,张定红,王安娜,向清华,罗启华. 2012

[11]乳酸菌发酵对苦荞芽苗饮料品质和营养成分的影响. 李俊,卢阳,刘永翔,刘辉. 2018

[12]不同加工工艺对余甘果脯品质的影响. 张敏,王天生,朱继信,陈志琳. 2000

[13]刈割高度对杂交构树产量与品质的影响. 陈彦伶,陈强,田雄,邹晓敏,张坤,熊先勤. 2025

[14]六枝茶叶生产情况考察报告. 魏国雄,张其生. 1993

[15]筑新碧芽茶. 申东,陈祥云. 1993

[16]中国功夫红茶研究进展. 冯林,沈强,何萍,潘科. 2012

[17]加工工艺对茶树花主要生化成分和感观品质的影响. 黄燕芬,魏成熙,何嵩涛,姜金仲,周国兰,俞迎春. 2013

[18]淡水鱼类加工工艺. 田晓琴,杨兴. 2008

[19]西番莲果皮加工果脯的工艺. 曾帆. 2019

[20]响应面法优化马铃薯素食肠加工. 李俊,刘辉,王辉,陈中爱,吕都,唐健波,陈朝军,董楠,刘永翔,刘嘉. 2018