文献类型: 中文期刊
作者: 丁丽艳 1 ; 韩永胜 1 ; 李同豹 1 ; 丁得利 1 ; 李平 1 ;
作者机构: 1.黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院
关键词: 牛肉肉质;宏观因素;微观因素;主效基因
期刊名称: 中国畜禽种业
ISSN: 1673-4556
年卷期: 2019 年 15 卷 06 期
页码: 116-117
摘要: 本文探讨了影响牛肉品质的主要因素,主要包括动物品种、性别、年龄、营养、饲养方式、屠宰方法、牛肉的贮存和加工、肉质性状基因等,以期在育种或生产中用以参考。
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
牛粪、秸秆与化肥配施对土壤中铜锌铅镉形态的影响研究
作者:王振;韩永胜;张淑芬;付龙;丁昕颖;马珊珊;尹珺伊;李伟;赵金波;白长胜;张军;田秋丰;史同瑞
关键词:牛粪;秸秆;配施;土壤重金属;赋存形态;相关性
-
种鹅产蛋期养殖技术
作者:霍明东;杨坤;李平;赵金波;魏念冬
关键词:季节性繁殖;产蛋期;养殖技术
-
非常规饲料在反刍动物生产中的研究进展
作者:林秀蔚;刘文;李青莹;姚美玲;丁得利;王艳菲;朱元芳;韩永胜
关键词:反刍动物;非常规饲料;营养价值;营养调控
-
高浓度CO2包装结合冰温贮藏对生鲜牛肉成熟及展示期间品质和货架期的影响
作者:王艺;刘泽超;罗欣;张一敏;韩永胜;郝剑刚;杨啸吟;梁荣蓉
关键词:牛肉成熟;包装;冰温;品质;货架期
-
基层猪人工授精工作存在的问题及对策
作者:王佳辉;黄宣凯;宋岩;唐玲玲;宋雪莹;赵金波;白长胜;王晓龙;姚美玲;张建胜;张艳;王德香;丁丽艳;李平;张蕾;郭立宏;陈亮;付龙;佟桂芝;高圣玥
关键词:猪;人工授精;配种模式;对策
-
改性牛粪生物炭对铅、镉复合污染土壤的钝化研究
作者:王振;韩永胜;张淑芬;丁昕颖;付龙;马珊珊;尹珺伊;白长胜;赵金波;李伟;王岩;王欢;刘秋瑾
关键词:改性;牛粪生物炭;铅;镉;钝化
-
影响肌原纤维蛋白热诱导凝胶特性的机制研究进展
作者:张蕾;孙海磊;毛衍伟;王梦雪;韩永胜;马伟东;张一敏
关键词:肌原纤维蛋白;凝胶特性;外源添加物;物理处理技术;蛋白环境




