文献类型： 中文期刊
作者： 阿依加玛丽 1 ; 买热江·热西提 1 ;
作者机构： 1.新疆农科院吐鲁番农科所
期刊名称： 农村新技术
ISSN： 1002-3542
年卷期： 2011 年 12 期
页码： 30
摘要： 我国大豆产量很高,豆制品加工业方兴未艾。然而加工过程中作为副产品的豆渣却没有得到有效的利用,仅作饲料,利用价值低。豆渣营养价值与豆乳或豆腐不相上下。豆渣调味酱是以新鲜豆渣为原料,参照一般调
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