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狼鳗肌肉的营养成分分析及评价

文献类型： 中文期刊

作者： 刘长琳 1 ; 陈四清 1 ; 燕敬平 1 ; 葛建龙 1 ; 曲江波 2 ;

作者机构： 1.农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所

2.烟台开发区天源水产有限公司

关键词： 狼鳗;肌肉;营养成分;营养评价

期刊名称： 营养学报

ISSN： 0512-7955

年卷期： 2016 年 38 卷 05 期

页码： 506-508

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 狼鳗(Anarrhichthys ocellatus)属鲈形目(Perciformes)、狼鳚科(Anarhichadidae)、鳗狼鱼属(Anarrhichthys),俗称狼鳗、眼斑狼鱼、龙鳗等,为冷水性肉食鱼类,广泛分布于太平洋北部海域~([1]),见于日本海、俄罗斯、阿拉斯加南岸、阿留申群岛、美国和加拿大的西海岸甚至北极海,近些年,其自然资源受到了严重破坏,市

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