文献类型： 中文期刊
作者： 刘兰英 1 ; 康迎春 2 ; 李晓莺 1 ; 李越鲲 1 ; 张曦燕 1 ; 曹有龙 1 ;
作者机构： 1.国家枸杞工程技术研究中心
2.沈阳农业大学食品学院
关键词： 枸杞果实;发育阶段;活性成分
期刊名称： 食品研究与开发
ISSN： 1005-6521
年卷期： 2016 年 37 卷 03 期
页码： 1-4
收录情况： 北大核心
摘要： 采用HPLC方法和分光光度法分析测定宁杞7号枸杞果实不同发育阶段主要活性成分VC、甜菜碱、多糖和5种主要类胡萝卜素含量变化。结果表明:VC和多糖含量随着果实成熟不断增加,峰值都出现在盛果期,甜菜碱含量在青果期最高,5种类胡萝卜素含量变化趋势各不相同,总量以幼果期最低,黄变后期最高,盛果期稍有下降但含量与黄果期相当。
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