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2019-2020年我国南方六省荸荠农药残留和重金属污染特征调查与膳食暴露风险评估

文献类型： 中文期刊

作者： 郑丹 1 ; 崔文文 1 ; 夏珍珍 1 ; 彭西甜 1 ; 周有祥 1 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

关键词： 水生蔬菜;荸荠;农药残留;重金属;污染特征;膳食暴露风险评估

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2022 年 13 卷 001 期

页码： 287-295

摘要： 目的 调查2019—2020年我国南方六省水生蔬菜荸荠的农药和重金属污染特征现状,并进行膳食暴露风险评估.方法 2019—2020年,在我国南方六省荸荠主产区的生产基地抽取162个批次的样品,进行7种重金属和38种农药残留的检测,并采用食品安全指数(index of food safety,IFS)法对荸荠中检出的农药和重金属进行安全性评价.结果 荸荠中农药残留和重金属污染整体合格率达到96.9%.其中,38种农药中仅检出矮壮素,且矮壮素的检出率为11.7%、超标率为3.1%.荸荠中重金属情况较好,合格率达到100%.荸荠中铜和砷的检出率为100%,镉、铬、铅、汞和镍的检出率也分别为58.6%、45.1%、17.9%、12.3%和3.1%.同时,7种重金属的残留值均处于较低水平.从安全指数评价结果来看,荸荠中农药和重金属的IFS和IFS均远小于1,暴露风险在可接受范围.结论 我国南方六省荸荠主产区出产的荸荠质量安全情况较好,农药残留和重金属风险在可接受范围内,健康风险较小.

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