文献类型： 中文期刊

作者： 桑伟 ¹ ; 穆培源 ¹ ; 韩新年 ¹ ; 聂迎彬 ¹ ; 徐红军 ¹ ; 于芳祥 ¹ ; 王亮 ¹ ; 庄丽 ² ;

作者机构： 1.新疆农垦科学院作物所

2.石河子大学生命科学院

关键词： 冬小麦;新品种;新品系;品质评价

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2008 年 45 卷 04 期

页码： 604-608

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以2005~2006年度新疆冬麦区域试验15个参试小麦品种(系)为材料,采用AACC及国标分析方法对磨粉品质、面粉品质及面团流变学特性进行了检测和分析。结果表明:(1)新疆小麦新品系的品质性状有了明显提高,表现为面粉蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值、稳定时间、延展度高的特点,但存在面粉蛋白质含量、湿面筋含量与面团流变学特性不协调的问题,面团流变学特性需进一步提高。(2)新疆小麦新品系的的灰分含量、沉淀值以及形成时间、稳定时间、软化度、评价值、拉伸面积、最大拉伸阻力等面团流变学特性的变异系数均较高,具有较大的遗传改良潜力,是今后小麦品质改良的重点性状。(3)经综合比较和评价,仅有品种(系)CA02032、00502达到国家强筋小麦品质标准。