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• 不同前处理联合压差闪蒸干燥对红枣脆片品质的影响

  作者：贾文婷;李文绮;吴洪斌

  关键词：红枣;微观结构;理化性质;压差闪蒸干燥;感官评价

• 益生菌发酵南瓜籽工艺优化及产氨基酸和挥发性香气成分分析

  作者：刘战霞;李文琦;杨慧;吴宏;贾文婷

  关键词：南瓜籽;发酵;益生菌;游离氨基酸;风味

• 不同烘制预处理方式下裸仁南瓜籽烘烤工艺的比较

  作者：刘战霞;吴宏;郭慧静;李斌斌;吴洪斌;贾文婷;杨慧

  关键词：预处理;裸仁南瓜籽;加工工艺;抗氧化特性

• 植物乳杆菌与酿酒酵母混合发酵对红枣酒挥发性风味物质的影响

  作者：李斌斌;李宇辉;刘战霞;吴洪斌;贾文婷;杨慧;刘成江;王俊钢;金新文

  关键词：植物乳杆菌;混合发酵;红枣发酵酒;气相色谱-离子迁移谱;挥发性风味物质

• 预处理对变温压差膨化干燥红枣脆片品质的影响

  作者：杨慧;吴洪斌;金新文;刘战霞;李斌斌;贾文婷

  关键词：预处理;红枣脆片;变温压差膨化;干燥;品质

• 基于品质分析的哈密瓜真空冷冻-变温压差膨化联合干燥工艺研究

  作者：杨慧;吴洪斌;贾文婷;刘战霞

  关键词：哈密瓜;品质;真空冷冻干燥;变温压差膨化干燥;工艺

• 贮藏条件对南瓜籽及其油脂品质的影响

  作者：刘战霞;李文绮;李斌斌;郭慧静;吴宏;杨慧;贾文婷

  关键词：南瓜籽;贮藏;油脂;脂肪酸