文献类型： 中文期刊

作者： 吴嘉点 ¹ ; 薛林 ² ; 胡加如 ² ; 冒宇翔 ² ; 陈国清 ² ; 陆虎华 ² ; 石明亮 ² ; 张振良 ² ; 周广飞 ² ; 黄小兰 ² ; 郝德荣 ² ;

作者机构： 1.江苏省农业宣传教育与文化体育中心

2.江苏沿江地区农业科学研究所

关键词： 鲜食糯玉米;食味品质;品种筛选

期刊名称： 金陵科技学院学报

ISSN： 1672-755X

年卷期： 2019 年 02 期

页码： 57-60

摘要： 以16个鲜食糯玉米新品种为试验材料,分析了不同品质性状间的相关性,结果表明:鲜食糯玉米品尝评分与淀粉黏度性状中的峰值黏度、谷值黏度、终值黏度、回复值呈显著正相关,而与其他品质成份相关性不显著。基于不同品种综合品质性状表现,筛选出综合食味品质优良的糯玉米新品种苏玉糯11号、苏玉糯1502和苏科糯12,可作为鲜食和速冻加工的优选品种。