文献类型： 中文期刊
作者： 阴秀卿 1 ; 刘志强 1 ; 宋锡章 1 ; 方仁柱 1 ;
作者机构： 1.黑龙江省农科院
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 1992 年 13 卷 09 期
页码： 60-62
收录情况： 北大核心
摘要： 本试验探讨了用甜高粱茎秆汁为原料,采用先进的固定化酵母技术,快速发酵,经陈酿和兑制,得到口味和酒香较好的低度酒,常温下存放6个月质量无变化。经分析,这种甜高粱茎秆汁具有人体所需的8种必需氨基酸和其它多种氨基酸。分析结果还表明,其它各项指标也完全
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