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赤霉素复合壳聚糖处理后火龙果贮藏品质及内源激素的变化

文献类型： 中文期刊

作者： 陈岚 1 ; 谷会 2 ; 李娅 2 ; 周开兵 1 ; 杜丽清 2 ;

作者机构： 1.海南大学园艺学院

2.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所

关键词： 火龙果;赤霉素;壳聚糖;贮藏品质;内源激素

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2024 年 40 卷 012 期

页码： 154-161

收录情况： 北大核心

摘要： 该研究探讨了赤霉素复合壳聚糖处理对采后火龙果的保鲜效果及内源激素的变化,以'金都一号'火龙果为试材,经复合处理后,定期测定采后火龙果的贮藏品质及内源激素含量.结果表明:50 mg/L赤霉素+壳聚糖处理的保鲜效果最佳,贮藏12 d后,火龙果的腐烂指数、鳞片黄化率和失重率分别比对照降低了 55.56%、15.91%、20.75%,而可溶性固形物(TSS)、甜菜素、维生素C(Vc)分别比对照提高了 17.76%、24.70%、17.85%,复合处理还提高了火龙果总抗氧化能力(T-AOC)和总酚的含量;贮藏9d时,处理组的火龙果内源激素含量变化最大,脱落酸(ABA)比对照降低了 1 436.1 ng/g,赤霉素(GA4)和生长素(IAA)的含量分别提高了 0.29 ng/g和192.3 ng/g.可见,50 mg/L赤霉素+壳聚糖处理可维持火龙果内源激素代谢平衡,提高火龙果的抗氧化性,延缓火龙果贮藏品质的下降及成熟衰老,该复合处理可作为一种绿色环保的方法应用于火龙果采后贮藏保鲜.

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