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菜用大豆籽粒发育过程中Vc及矿物质含量分析

文献类型： 中文期刊

作者： 陈华涛 1 ; 陈新 1 ; 袁星星 1 ; 顾和平 1 ; 张红梅 1 ; 崔晓艳 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院蔬菜研究所

关键词： 菜用大豆;籽粒;Vc;矿物质;品质

期刊名称： 南方农业学报

ISSN： 2095-1191

年卷期： 2012 年 43 卷 01 期

页码： 22-25

收录情况： CSCD

摘要： 【目的】了解菜用大豆籽粒发育过程中Vc及矿物质含量的变化规律,为优质菜用大豆的选育和生产提供理论依据。【方法】以熟期相近的9份菜用大豆品种为供试材料,在菜用大豆籽粒发育期分析籽粒Vc及钾、镁、钙、铁等矿物质元素的含量变化。【结果】随着菜用大豆籽粒的不断发育,其Vc含量呈先上升后下降的变化趋势,在花后50d最高;钾元素含量呈一直下降的变化趋势,而钙元素含量呈逐渐上升的变化趋势;籽粒百粒鲜重、镁和铁元素平均含量呈现先上升后下降的变化趋势,其最高值出现在花后55d。【结论】菜用大豆籽粒百粒鲜重、镁和铁、Vc含量的变化规律较相似,而钾和钙元素的含量变化规律有所不同。

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