文献类型： 中文期刊

作者： 李冰茹 ¹ ; 张全刚 ² ; 姚真真 ¹ ; 何昭颖 ¹ ; 高媛 ¹ ; 赵芳 ¹ ; 李杨 ¹ ; 马智宏 ¹ ;

作者机构： 1.北京农业质量标准与检测技术研究中心农业农村部农产品质量安全风险评估实验室

2.北京市首发天人生态景观有限公司

关键词： 黑木耳;六价铬;吸附;解毒

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2020 年 010 期

页码： 308-314

收录情况： 北大核心

摘要： 本研究探讨了黑木耳对Cr(VI)的吸附作用,分析其在常温下的吸附特性,并模拟胃和肠环境中黑木耳对Cr(VI)的吸附特点,以及不同条件下的浸出情况,利用HPLC-ICP-MS测定Cr(VI)的浓度.结果表明:黑木耳吸附Cr(VI)受pH值影响较大,在25℃时,pH值为1.5时,吸附剂浓度1.0 g/L、Cr(VI)初始浓度5.0 mg/L时,最大吸附量为2059.4 mg/kg;相同的吸附条件下,无论是开水煮20 min还是凉水泡发120 min的黑木耳对Cr(VI)的吸附量基本相同;胃和肠中Cr(VI)含量的色谱图表明,由于黑木耳的吸附作用,从胃到肠的消化过程中Cr(VI)含量显著降低并最终完全消失.验证了解毒后含铬黑木耳在不同的浸取剂、温度、时间、pH等条件下浸出Cr(VI)的情况.实验进一步证实黑木耳解毒Cr(VI)的特性.黑木耳在各种条件下均能够对Cr(VI)有效吸附,同时也证明黑木耳食用后通过对Cr(VI)的吸附而起到解毒作用,为提升人们的膳食安全提供了一条技术路线.