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基于电子鼻无损检测技术的桃果实香气研究

文献类型： 中文期刊

作者： 苏明申 1 ; 张波 2 ; 叶正文 1 ; 申济源 3 ; 李宏义 4 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院林木果树研究所

2.电子科技大学电子薄膜与集成器件国家重点实验室

3.浙江大学果实品质生物学实验室农业部园艺植物生长发育与品质改良重点开放实验室

4.上海市农业科学院园艺研究所

关键词： 桃;品种;果实香气;电子鼻;无损检测

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2012 年 29 卷 05 期

页码： 99-103

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】为了无损评价桃果实的香气品质差异,【方法】以19个桃品种八成熟的果实为试材,应用FOX4000电子鼻研究了品种间果实香气的差异。【结果】电子鼻18个金属氧化传感器对不同样品的感应值存在差异,LY2/LG、LY2/AA、LY2/GH、LY2/gCT1和LY2/gCT传感器的感应值为负值,其余13个传感器的感应值为正值;判别因子分析(DFA)方法可将桃果实大致分为4个小组,而主成分分析(PCA)方法的区分效果不明显,统计质量控制(SQC)方法显示样品间的香气品质具有差异;18个传感器在PCA与DFA分析方法中的权重存在不同。【结论】基于电子鼻的无损检测,应用DFA和SQC方法能较好呈现桃果实香气品质的差异。

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