文献类型： 中文期刊

作者： 刘芳 ¹ ; 宋笑龙 ¹ ; 宗胜杰 ¹ ; 孟智勇 ¹ ; 朱银峰 ¹ ; 孙焕 ¹ ; 马浩波 ¹ ; 张国平 ¹ ;

作者机构： 1.河南省农业科学院烟草研究中心

关键词： 烤烟;许金101;失水;变黄;多酚氧化酶;烟叶质量;烘烤特性

期刊名称： 河南农业科学

ISSN： 1004-3268

年卷期： 2022 年 012 期

页码： 172-180

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为明确自育烤烟新品种许金101的烘烤特性及烟叶质量，以主栽品种中烟100为对照，研究暗箱和烘烤过程中许金101烟叶变黄、失水、叶绿素降解以及多酚氧化酶（PPO）活性等变化规律，对烤后烟叶的外观质量、感官评吸质量、中性致香物质以及主要化学成分进行差异分析。结果表明，在暗箱条件下，许金101中部烟叶和上部烟叶完全变黄分别需要72 h和48 h，变褐3成时间分别为120 h和72 h，变黄指数和变褐指数均比中烟100高，整体易变黄、易变褐；失水均衡性分别为1.16和0.47，失水均衡性均较好；叶绿素降解速率在72 h分别达到1.32%/h和1.37%/h，降解量达到94.88%和98.71%，降解特性较好；烘烤24～96 h的平均PPO活性分别为0.409 U和0.420 U，中部叶耐烤性较差，上部叶耐烤性中等；许金101的烘烤特性稍好于中烟100，但初始烘烤方案对许金101烤后烟叶质量有较大影响，整体质量稍差于中烟100。综合分析认为，许金101品种易烤性较好，但耐烤性一般，为彰显许金101品种特色，需根据其烘烤特性设置配套烘烤工艺，变黄前期适当降低干湿球温度差以减少烟叶水分损失，后期适当增大干湿球温度差以提高排湿力度，促干防褐变，保证烟叶安全定色，以提高其使用价值和经济价值。