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多倍体蒲公英绿茶复合饮料生产工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 戴凌燕 1 ; 李建英 2 ; 李志江 3 ; 田宏 1 ;

作者机构： 1.黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院

2.黑龙江省农业科学院大庆分院

3.黑龙江八一农垦大学食品学院

关键词： 多倍体蒲公英;绿茶;饮料

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2007 年 01 期

页码： 12-14

摘要： 以多倍体蒲公英和绿茶萃取汁为主要原料,添加白砂糖、蜂蜜、柠檬酸和稳定剂,经试验确定了复合饮料最佳配方为:多倍体蒲公英萃取汁与绿茶汁的体积比2∶1,白砂糖添加量10%,柠檬酸添加量0.3%,稳定剂添加量0.25%、蜂蜜添加量1.0%。

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