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柑橘果实发育成熟中果肉游离糖、肌肌醇及钾含量的变化

文献类型： 中文期刊

作者： 肖家欣 1 ; 彭抒昂 1 ; 何华平 2 ;

作者机构： 1.华中农业大学园艺林学学院园艺植物生物学教育部重点实验室

2.湖北省农业科学院果茶蚕桑研究所

关键词： 柑橘;果肉;游离糖;肌肌醇;钾

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2005 年 21 卷 06 期

页码： 255-258+279

摘要： 以龟井(无籽)温州蜜柑和鄂柑1号(有籽)橘为试材,对果实发育成熟过程中果肉游离糖(果糖、葡萄糖和蔗糖)、肌肌醇及钾含量变化进行了测定。结果表明:(1)果实增大初期鄂柑1号果肉果糖和葡萄糖含量明显上升,蔗糖变化小,肌肌醇却趋下降,进入果实增大中后期,蔗糖含量显著上升,其它变化小;而龟井的果糖、葡萄糖和蔗糖均于果实增大初期和中期出现明显积累,肌肌醇除在增大中期出现一峰值外趋于平稳;采前果实发育期两品种总糖含量变化趋势均与各自的蔗糖较一致;(2)采后贮藏期内两品种果肉总糖和肌肌醇含量均趋于稳定,而二者的果糖、葡萄糖和蔗糖含量变化趋势却均趋相反;(3)两品种果肉钾含量均在果实增大期内出现明显上升并居相对较高水平。

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