文献类型： 中文期刊

作者： 薛竣仁 ¹ ; 徐依茜 ² ; 杨健 ¹ ; 姜涛 ¹ ; 陈修报 ¹ ; 刘洪波 ¹ ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心渔业微化学研究室

2.南京农业大学无锡渔业学院

关键词： 日本沼虾;矿质元素;稳定同位素;产地溯源;单因素方差分析;线性判别分析

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2025 年 41 卷 019 期

页码： 159-164

收录情况： CSCD

摘要： 为了解不同养殖产地及野生日本沼虾可食部分矿质元素含量特征,探讨不同产地虾的矿质元素品质及稳定同位素对日本沼虾原产地判别的可能性,选取宜兴、昆山、社渚3处养殖主产地沼虾及长江野生日本沼虾样本为研究对象,分别使用电感耦合等离子质谱仪和稳定同位素比质谱仪对21种矿质元素含量及C、N稳定同位素比等微化学特征进行分析测定.结果显示,各产地虾不仅含有人体必需的常量元素Ca、Na、Mg和K元素,还有人体必需的微量元素Fe、Zn、Mn、Se和Cu.单因素方差分析发现,多种矿质元素含量在春秋两季存在显著差异(P<0.05).基于Na等12种矿质元素的"指纹"逐步判别分析结果显示,春虾、秋虾的判别准确率分别可以达到100%、98.3%.C、N稳定同位素比"指纹"具有区分野生与养殖日本沼虾的潜力.上述结果表明,日本沼虾富含多种矿质元素,且元素及稳定同位素微化学"指纹"具有产地溯源的应用潜力.