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甘薯与人体健康

文献类型： 中文期刊

作者： 陈志德 1 ; 林长平 1 ;

作者机构： 1.江苏省农科院粮食所食品部

期刊名称： 食品科技

ISSN： 10059989

年卷期： 1994 年 05 期

页码：

摘要： 甘薯与人体健康陈志德，林长平甘薯又名红薯、番薯、山芋等，属旋花科蔓生草本植物。它不仅是高产粮食作物，而且也是美味蔬菜。块根既可蒸煮烘烤直接食用，亦可炒、炸、溜等做出多道菜肴，其嫩茎叶也是一种营养丰富的无公害绿叶类蔬菜。甘薯味甘、性平、补中、和血、暖胃...

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