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互叶白千层油保鲜剂研制与试验

文献类型： 中文期刊

作者： 朱德明 1 ; 韩志萍 1 ; 静玮 1 ; 李积华 1 ; 唐永富 1 ; 曹玉坡 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院农产品加工研究所

关键词： 互叶白千层油;保鲜剂;抑菌;保鲜效果

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2011 年 10 期

页码： 89-91+96

摘要： 以互叶白千层植物的枝叶为原料,提取互叶白千层油,通过现代乳化技术生成水包油型乳液,制成互叶白千层油保鲜剂,有效地防止了油的氧化,解决了油水分离问题,同时起到缓释作用,延长了互叶白千层油的作用时间。以浸泡或喷淋方式处理香蕉后,对芭蕉炭疽菌有较好的抑制活性,能够延长香蕉的贮藏时间和减少采后贮运损失。

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