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利用DA-Meter非损检测梨果实品质

文献类型： 中文期刊

作者： 关晔晴 1 ; 秦晓丽 1 ; 裴颖 1 ; 魏创奇 1 ; 关军锋 1 ;

作者机构： 1.河北省农林科学院遗传生理研究所

关键词： DA-Meter;梨果实;成熟;品质;相关性

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2018 年 11 期

页码： 214-219+274

收录情况： 北大核心

摘要： 为了利用无损检测设备DA-Meter快速无损判定梨果实品质,本试验通过测定早熟("绿宝石"、"早酥")、中熟("新梨7号"、"黄冠"、"西子绿"、"雪青")与晚熟品种("玉露香"、"红香酥"、"鸭梨"、"雪花")梨果实在不同成熟期果实品质指标的变化,及运用DA-meter对果实表面DA指数(I_(AD)值)的测定,并对I_(AD)值与各品质指标进行相关性分析。结果证明,不同梨品种随着果实成熟,果实I_(AD)值与可溶性固形物含量(SSC)、可溶性糖、可滴定酸(TA)、维生素C(Vc)含量及果皮饱和度C值呈不同程度线性相关,与硬度、种子褐变率与果皮色调角H值在p<0.01水平上呈极显著线性相关,表明果实I_(AD)值能够有效反映果实品质和成熟度。因此,DA-meter可用于梨果实采后无损检测分级过程。

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