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加工工艺对绿茶主要品质的影响研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 王贵芳 1 ; 陈荣冰 2 ;

作者机构： 1.福建农林大学园艺学院茶学系

2.福建省农科院茶叶研究所

期刊名称： 茶叶科学技术

ISSN： 1007-4872

年卷期： 2008 年 01 期

页码： 13-15

摘要： 我国茶叶生产,以绿茶为最早。远在一千年以前的唐代,我国已采用蒸青方法加工绿茶。唐代绿茶制法,主要为蒸青团茶;到了宋代,进而改为蒸青散茶;到了明代,又进一步发明了炒青制法,利用干热来发挥茶叶的香味,从此绿茶品质有了更大的提高。新中国成立以来,我国绿茶制法继承和

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